自制酸奶教程

   自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。经过一段时间的发酵后，将奶降温并放置一段时间，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。

如何制作呢？

只需要三种材料：

1.酸奶机

简单三步

做出浓稠好酸奶

1、把纯牛奶倒入酸奶机的容器（根据个人口味选择适量的甜味剂（如蜂蜜、白糖）加入）；

2、倒入酸奶粉，搅拌均匀。酸奶粉的用量，一般一小包1克的酸奶粉，可以制作500-1000ml酸奶，换算成250ml的纯牛奶，就是2包到4包。建议按照一袋酸奶粉兑两包纯牛奶；

3、开机，选定制作酸奶模式，开始；

等待8-10个小时，就可以喝到香浓的温热酸奶啦！

这可比在超市买的冷藏的酸奶，吃的更舒爽，营养更充足，活菌更多。

制作好的酸奶，还可以自己加入水果，制作酸奶布丁！

注意：

1、酸奶容器需要清理干净，消毒，避免杂菌污染；

2、冬天天气冷，房间温度过低会导致酸奶机效率不够，影响制作酸奶的效果。

【解决方法是放在比较温暖的房间制作】

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